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気がついたら、もう今年も残す所あと1ヶ月を切りました。 おせち料理の準備に本格的に入ります。 材料を選定して、発注して、包材の準備をして・・・と通常のお店の業務にプラスされるこれらを作業を切り盛りしながら、美味しいおせちをお届けできるように心を込めて作ります。 　 　秋が深まり昼夜の寒暖差が大きくなるこの季節、ごぼうは旬を迎え、栄養分を蓄え太くなります。ごぼうの美味しさは何といってもその香りと歯応えにありますね。そんなごぼうの魅力を味わい尽くそうと様々な料理が考え出されてきました。キンピラに柳川鍋に八幡巻に…。ごぼうは私達の食卓には欠かせない食材ですよね。 　野菜の中でも食物繊維がトップクラス！ポリフェノールやオリゴ糖が多いので、体を温め、美肌効果もあるのが「ごぼう」です。女性にうれしい「ごぼう」が今、注目されています。 　12月3日（土）朝9時30分より放送の「食彩の王国」、お手伝いをさせて頂きました。 どうぞ後お楽しみに。

いつもたくさんのお客様にご利用をいただきまして誠にありがとうございます。 　 　お陰様をもちまして、当店は本日、6月8日が開店記念日。今日から18年目に入ります。 　今まで付けてきていたお客様ノートを見ていると、それぞれのお客様のそれぞれのシーンが浮かび上がって来ます。 　本当に多くのお客様にご来店・ご利用頂きました事を、心より感謝しております。 　そして、今後とも、スタッフ一同日々精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。 　感謝の気持ちを込めまして、今月、夜のお食事にご来店頂きましたお客様に記念の品をご用意させていただいております。

カレンダーに書かれている二十四節気はあまり気にする事がないかもしれませんが、その言葉の中には、季節のちょっとした変化を楽しむ、先人の皆さんの気持ちが込められているように感じます。 　5月21日から「小満」になりました。 　陽気が高調して、万物が満足する候となります。 　万物盈満（えいまん）すれば草木枝葉繁る（暦便覧） 　「小満』とは、陽気がよくなり、草木などの生物が次第に生長して生い茂るという意味。 　本格的な夏が到来する前の季節の移ろい。最近は、陽射しが春から夏に切り替わったような気がします。 　陽気に恵まれて山野の植物は実を結び、田に苗を植える準備が始まるなど、万物が「ほぼ満足する時期」とされています。例年では、桜の満開前線は北海道の東の端に達し、南九州からアジサイの開花が始まります。 　今の季節は、お花屋さんでも色とりどりの花が楽しめますよね。特に今の季節の芍薬はその美しさにうっとりとします。 二十四節気をさらに５日ずつに分けた七十ニ候では、 初候は「かいこ起きて桑を食はむ」 次候は「紅花栄う」 末候は「麦の秋いたる」 養蚕も紅花の栽培も今日では昔ほど盛んではなくなりましたが、毎日の風景から季節の変化を読み取る力は、昔の人のほうが優れていたのかもしれませんね。 　また、この時期は体の活力も盛んで、実は養分の消耗が二十四節気の中で一番多いときと言われているそうです。 　ですので、この時期は特に内臓の為にも栄養価の高い野菜を中心としたお食事を心がけていただくと良いようですよ。 　そんなに気温が高くなくても、体に熱がこもりがちなので、体の熱を冷やす効果のある、あずきを使った水羊羹やぜんざいなど、おすすめですよ。 　水羊羹は以前よりお持帰りのおみやげをご用意しておりますが、ぜんざいもご予約いただければ、お持帰り用のおみやげをご用意させていただきますのでご相談ください。 　 　 　簡単に作れて、野菜やお肉やお魚をバランスよく取れるお料理を毎月の料理教室ではご紹介しております。皆さんのご参加をお待ちしております。

3月11日に発生しました『東日本大震災』の被災地の方々におきましては、心よりお見舞い申し上げます。 　お一人でも多くの人の命が救助される事を深く望んでやみません。また、この度の震災でお亡くなりになられた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。 　また、現地で不眠不休の活動をされていらっしゃる地元警察官・消防士・役所関係の皆様並びに自衛隊の皆様、海外からの援助隊の皆様におかれましては、深く感謝申し上げます。 　 割烹久田 主人　久田雅隆

当店では、節電を心がけて、通常通り営業いたしております。 　お届けはできかねますが、お電話でご予約いただければ、1つからお弁当もご用意いたしますので、お気軽にご相談くださいませ。